農曆過年期間相信大家會在家裡準備豐富的年夜飯，或者是出去外面訂餐廳吃飯，不論吃什麼，享受大家在一起的團聚時光才是最重要的時刻。說到「吃」這回事，雖然我的父親是廚師，也上過幾次報紙，我也常被許多人誤會說嘴巴很會挑，但我還是要聲明一下，我是個不會挑嘴的人。好料理的定義不在乎口味的好壞，更不在乎食材的稀有度，乃是在於「心」。套一句周星馳經典電影「食神」的台詞：「男孩女孩、老爸老媽、大哥大姊，只要有心，人人都可以是食神。」我們可以換句話說：只要有心，人人都可以做出好料理。而我對料理的看法也有同樣感受，只要「用良心簡單調理，就是好料理」。用良心調理這句話相信大家一定有同感，人人每天都使用的食用油，去年竟然發生一連串的假油事件。再加上有的再製品添加了對人體有害的添加物質，吃多了對人體器官將造成永久傷害，真是人神共憤。想一想，現代人要吃到完全無毒害的食材還真不容易！再來是簡單的調味就是好料理，《紅樓夢》曾經出現一道名菜「茄鯗」（鯗的台語叫Siúⁿ，意為曬乾的肉，宜蘭名產要正名為鴨鯗），我們會發現賈府的廚房盡是高手，一道菜竟然可以煮成這樣，我們一起來看看劉姥姥吃過後怎麼說。

《紅樓夢》第四十一回寫到劉姥姥進大觀園和賈母、鳳姐等人一起吃飯，鳳姐在賈母的示意之下夾了一口茄子送到劉姥姥口中，說：「你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄得可口不可口。」劉姥姥吃了以後，笑道：「別哄我了。茄子跑出這個味兒來了？」眾人告訴她真的是茄子，劉姥姥便問是怎麼做的，鳳姐遂笑著說：「這也不難。你把採下來的茄子，把皮削了，只要淨肉，切成碎丁兒，用雞油炸了；再用雞脯子肉，並香菌、新筍、蘑菇、王香腐乾、各色乾果子，俱切成丁兒，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴。要吃時，拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」劉姥姥聽了，不禁吐了吐舌頭，說：「我的祖宗，得十來隻雞配它。難怪這個味兒。」

各位看到了沒？好好一個的茄子經過一堆工法處理，再加上一堆配料，劉姥姥吃到的茄子原味己經完全不見了，看她的描述，她吃到的茄子全是雞肉的味道。當然，我並不是反對使用豐富的調味料來做菜，而是個人偏好品嚐食物的原味，簡單的調味容易回歸到食物的本質。

今年的除夕吃年夜飯的日期比較晚，時間在陽曆2月18日，正巧遇到教會年曆的節期中「大齋節期」的起始日，也就是撒灰日，又稱聖灰星期三。林牧師也曾在週報上刊登特稿，藉此告訴大家在這節期內要藉著祈禱 (對上帝)、禁食 (對自己)、施捨 (對鄰人) 這三個信仰行為來更新自己的靈命。這樣說來，除夕夜到底是要「禁食禱告」？還是要「進食禱告」？在回答這問題之前，我們要考慮到禁食的理由，也要注意到上帝在某些情況下是不悅納人的禁食！禁食的議題出現在聖經許多處，這是個大議題，大致上是用在認罪悔改、謙卑祈求、刻苦己心、悲悼死者這幾方面。至於上帝厭惡的禁食，以賽亞書58章給了很重要的提示：「他們說：我們禁食，你為何不看見呢？我們刻苦己心，你為何不理會呢？」（賽58：3）以色列人對上帝抗議說你為何不垂聽、不理會我們呢？我們不是已經禁食了嗎？結果上帝怎麼回應？上帝說：「看哪，你們禁食的日子仍求利益，勒逼人為你們做苦工。你們禁食，卻互相爭競，以凶惡的拳頭打人。」上帝告訴他們你們一邊禁食，但依然一邊行惡。所以，上帝接著對他們說：「你們的禁食是沒有用的！我不垂聽的！不是我所揀選的！是我不悅納的！你們不是真正的刻苦己心，不是真正的認罪悔改！你們今日禁食，不得使你們的聲音聽聞於上。這樣禁食豈是我所揀選、使人刻苦己心的日子嗎？豈是叫人垂頭像葦子，用麻布和爐灰鋪在他以下嗎？你這可稱為禁食、為耶和華所悅納的日子嗎？」（賽58：3～5）

上帝要的禁食是什麼？什麼才是真正的禁食？就是禁食的同時行出良善，禁食是提醒我們行善，預備心志與耶穌同走苦難的道路，並活出經歷死而復活的新生命，帶出施捨的行動！上帝接著說：「我所揀選的禁食不是要鬆開凶惡的繩，解下軛上的索，使被欺壓的得自由，折斷一切的軛嗎？不是要把你的餅分給飢餓的人，將飄流的窮人接到你家中，見赤身的給他衣服遮體，顧恤自己的骨肉而不掩藏嗎？」（賽58：6～7）原來，當我們真正一邊禁食一邊行善，而不是一邊禁食一邊行惡；這樣的禁食上帝才會悅納。如此說來，「禁食」或「進食」的重點在於我們是否有回歸到禁（進）食的本質。

上次修改於 2015-03-01